11. November 2021
Gesättigte Fettsäuren kommen in pflanzlichen und tierischen Nahrungsmitteln vor. Besonders reichhaltig liegen sie im Kokosfett/-öl, Palmöl, in fetter Milch, Käse, Sahne und Fleisch vor. Da diese Nahrungsmittel heute oft reichlich und leider oft auch im Überfluss verzehrt werden, liegt im Körper meist kein Mangel an gesättigten Fettsäuren vor, sondern es kommt eher zu Überschüssen. Die wichtigsten Vertreter der gesättigten Fettsäuren sind die Stearin- und die Palmitinsäure. In dem...
22. September 2021
Transfette sind Fette, die keinen gesundheitlichen Wert, dafür aber jede Menge schädigenden Einfluss auf die Gesundheit haben. Sie sollten daher vermieden werden. Leider kommen sie in einer „normalen“ Ernährungsweise in recht großer Menge vor. Transfette sind enthalten in Backwaren (Blätterteig, Kuchen, Kekse, Croissants), Fast Food (Pommes frites, Pizza, Burger), Süßigkeiten/Snacks (Schokolade, Chips, Müsliriegel) und Fertiggerichten. Auch Wurst, Margarine, Fertigsuppen, fertiges...
12. Juli 2021
Fette gehören neben den Kohlenhydraten, Eiweißen und Mikronährstoffen zu den wichtigen Nährstoffen, die wir zu einem Teil aus der Nahrung aufnehmen müssen und die im Körper wichtige Aufgaben erfüllen. Es gibt viele unterschiedliche Fettsäuren, die sich grob in die Kategorien der gesättigten, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterteilen lassen. Außerdem gibt es noch die so genannten Transfettsäuren, Cholesterin und die Triglyceride. Die Fettsäure-Gruppen...
01. Juni 2021
Der Beinwell (Symphytum officinale) ist für mich eine der schmackhaftesten Wildpflanzen. Man findet die ersten Triebe bereits im März. Die Pflanze blüht von Mai bis Oktober. Die Blätter sind borstig behaart und können im Sommer eine Länge von etwa 30 cm erreichen. Sie schmecken saftig und erinnern ein wenig an den Geschmack von Gurken. Beinwell findet sich als bewährtes Heilkraut in vielen Naturheilmitteln zur innerlichen und äußerlichen Anwendung. Der Beinwell wächst gerne an...
13. April 2021
Das Leaky Gut-Syndrom beschreibt das Phänomen eines übermäßig durchlässigen (permeablen) Darms. Wortwörtlich übersetzt bedeutet Leaky gut „löchriger Darm“. Bevor ich das Leaky Gut-Syndrom näher beschreibe, möchte ich jedoch kurz auf einige Aufgaben des Darms näher eingehen, die in diesem Zusammenhang wichtig sind. Eine sehr wichtige Aufgabe des Darms ist die zielgerichtete Aufnahme von Stoffen in das Blut, damit im Körperinneren die Nährstoffversorgung gesichert ist. Weiterhin...
10. März 2021
In der Praxis arbeite ich sehr viel mit Vitamin C, meistens in Form von Hochdosis-Infusionen. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass ich im Rahmen meiner Internetpräsenz und Artikel aus rechtlichen Gründen keine Angaben über die Wirksamkeit der einzelnen Therapieformen bei konkreten Krankheiten machen darf. Ich verzichte daher in diesem Artikel auf die Nennung der Krankheitsbilder, bei denen Vitamin C in therapeutisch hohen Dosen verabreicht werden kann und wirksam ist. Im persönlichen...
04. Februar 2021
So langsam beginnt die Zeit, wo sich als eins der ersten Wildpflänzchen nach der Winterpause das Scharbockskraut wieder zeigt. Eine richtige Winterpause ist es eigentlich auch nicht, denn auch im Winter gibt es Wildpflanzen zu finden, teilweise haben sie sogar gerade Hochsaison. Aber natürlich gibt es die Pflänzchen nicht in der gleichen Fülle wie im warmen Frühjahr und Sommer. Das Scharbockskraut (Ficaria verna oder Ranunculus ficaria) wächst sehr flach am Boden, gerne in der Nähe von...
06. Januar 2021
Ich möchte Sie kurz über die Wildkräuterführungen in diesem Jahr informieren. Im Jahr 2021 halte ich die Auseinandersetzung mit Wildpflanzen als alternative oder zusätzliche Nahrungsquelle für noch wichtiger als in den Jahren davor. Ich bin weit davon entfernt, in Angst zu leben, aber es kann gerade angesichts der unsicheren wirtschaftlichen Situation dennoch sinnvoll sein, Kenntnisse über eine naturnahe Ernährung zu haben, nicht nur aus gesundheitlichen Gründen, sondern auch um...
10. Dezember 2020
Die KPU (Kryptopyrrolurie) ist eine Stoffwechselstörung, bei der das körpereigene Häm nicht richtig synthetisiert werden kann. Das Häm kommt an verschiedenen Stellen im Körper vor, z.B. im Entgiftungssystem der Leber (Cytochrom P450), im Hämoglobin (der rote Blutfarbstoff) und im Myoglobin. Teilweise spricht man auch von der HPU (Hämopyrrolurie). Es gibt leichte Unterschiede, der Einfachheit halber werden hier die HPU und die KPU gemeinsam beleuchtet. Bei der Störung der Häm-Synthese...
21. Oktober 2020
Ballaststoffe sind für den menschlichen Organismus nicht verwertbare, längerkettige Kohlenhydrate. Sie werden im Gegensatz zu anderen Kohlenhydraten nicht enzymatisch gespalten und erreichen nahezu unverändert den Dickdarm. Ballaststoffe sind unverdauliche Pflanzenfasern, die Pflanzen als Stütze oder Gerüst stabilisieren. Dabei gibt es lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe. Zu den löslichen Ballaststoffen gehören die Pektine, Inulin, Oligofruktose und lösliche Hemizellulosen. Sie...

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